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諸城明超機(jī)械生產(chǎn)蔬菜脫水加工線，其原理流程為原料→浸泡→清洗→去農(nóng)殘→漂洗→切制→漂燙（護(hù)色）→冷卻→風(fēng)干瀝水或者震動(dòng)瀝水→調(diào)味腌制→烘干→挑選→包裝，這是加工蔬菜脫水所需要的部分生產(chǎn)設(shè)備，脫水蔬菜主要有醬腌菜、梅干菜、雪菜、蘿卜條、蘿卜干、雪里蕻芥菜絲等，脫水蔬菜加工設(shè)備生產(chǎn)工藝加工設(shè)備包括：鼓泡清洗機(jī)（毛輥清洗機(jī)，沖浪清洗機(jī)）、切菜機(jī)、去農(nóng)殘清洗機(jī)，蔬菜漂燙機(jī)，脫水機(jī)，冷卻機(jī)，風(fēng)干瀝水機(jī)，巴氏滅菌漂燙機(jī)、 烘干機(jī)、 真空包裝機(jī)、風(fēng)干線由以上幾部分組成，脫水蔬菜是將蔬菜中所含過多的水分脫去,而所含葉綠素和仍能保存,便于貯存、保管、運(yùn)輸和出售。通過脫水加工蔬菜脫水后,味道不變,色澤不變,食用方便,在國內(nèi)外市場上深受歡迎。脫水蔬菜包括葉菜類、根菜類、鱗球和莖菜類等各種蔬菜。 每個(gè)產(chǎn)品的加工工藝是不同，按照不同的需求，為客戶量身定制。

1、脫水蔬菜加工設(shè)備生產(chǎn)工藝原料挑選 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，剔除腐爛、干癟部分。葉菜類采用氣泡清洗機(jī)進(jìn)行清洗去雜，根莖類蔬菜采用毛輥清洗去皮機(jī)。
2、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時(shí)，因原料不同而異，一般燙漂時(shí)間為2~4分鐘。葉菜類可根據(jù)蔬菜的情況漂燙或者不燙漂處理。漂燙時(shí)間和溫度可根據(jù)每個(gè)產(chǎn)品的厚度不同，設(shè)置時(shí)間和溫度。
3、冷卻、瀝水 預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻(一般采用冷水沖淋)，使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間，可用離心機(jī)甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、脫水蔬菜加工設(shè)備生產(chǎn)工藝烘干 應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時(shí)間、色澤及烘干時(shí)的含水率。不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī)，烘干溫度范圍為65℃-85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。
5、分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，脫水蔬菜加工設(shè)備生產(chǎn)工藝并進(jìn)行密封、裝箱，然后上市。

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