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凈菜加工設(shè)備生產(chǎn)的干凈蔬菜，可以直接帶回家做飯。蔬菜加工過程中人工參與的程度越來越低，自動(dòng)化程度有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。主要用于蔬菜水果表面的清潔，提高工作效率50%以上，有效殺滅有害細(xì)菌，分解農(nóng)藥殘留。本實(shí)用新型具有操作方便、省時(shí)省力、能耗低、衛(wèi)生安全、效率高等優(yōu)點(diǎn)。那你知道它每天都在做些什么嗎？
1、選材：根據(jù)貨物的性質(zhì)和外觀，可將貨物分為1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)，1級(jí)材料一般用作蔬菜加工的原料。
2、材料預(yù)處理：通常是冷卻處理。根據(jù)產(chǎn)品的特性，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行自然冷卻或機(jī)械冷卻，并在此低溫下進(jìn)行處理。
3、清洗：凈菜加工設(shè)備的清洗環(huán)節(jié)非常重要，清洗蔬菜表面的一些藥物和沉淀物。
4、預(yù)煮：水：將蔬菜與0.5%檸檬酸按1:3的比例混合。對(duì)于塊莖和根莖，預(yù)煮溫度需要95℃-100℃，時(shí)間約45-50秒。
5、冷卻：產(chǎn)品的冷卻一般以流水或冷風(fēng)的形式進(jìn)行。沒有冷滲透的產(chǎn)品容易變色。
6、消毒：對(duì)切割后的產(chǎn)品再次清洗消毒，減少微生物對(duì)貨物的污染，防止貨物氧化。
7、顏色保護(hù)：一方面，顏色保護(hù)是為了保證商品的質(zhì)量。影響蔬菜顏色變化的因素很多，如酚氧化酶的活性、酚類化合物的濃度、pH值、溫度等。
8、脫水處理：脫水通常使用離心機(jī)，離心機(jī)的轉(zhuǎn)速和脫水時(shí)間要適當(dāng)。
9、包裝：凈菜加工設(shè)備的包裝方式有很多種，視各公司情況而定，但包裝上必須有商品信息。
10、封口：封口時(shí)真空度接近0.1MPa，封口要嚴(yán)密，以保證商品質(zhì)量和保質(zhì)期。
11、無菌室控制：無菌手術(shù)室稱重、裝袋、封口。
12、成品保存：通常在低溫環(huán)境下保存。
