橙子果脯多功能烘干機(jī)
原料選擇→鮮果加工及預(yù)處理(包括去皮、去核、切分)→糖液煮制(一次煮成或多次煮成)→糖液浸泡→干燥烘干→成品。而且，果脯是用新鮮水果經(jīng)過去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，酸甜可口，軟硬適中，易儲藏，助消化。知道了其工藝流程，我們也可以自給自足。
橙子果脯多功能烘干機(jī)
原料選擇及處理選用新鮮、成熟、色澤亮紅，無病蟲害的新鮮橙子作為原料，洗去泥沙、殘留農(nóng)藥及微生物，除去腐爛、蟲斑或色澤不良的橙子。燙漂燙漂可以滅酶護(hù)色，排除橙子組織內(nèi)部的空氣與異味，提高細(xì)胞組織的通透性，從而改善成品品質(zhì)，更有利于去皮。燙漂時間為1分鐘，溫度為95℃。燙漂后應(yīng)迅速用冷卻機(jī)進(jìn)行冷卻。真空滲糖增硬后的橙子進(jìn)行漂洗，而后放入到30%的糖液中，在0.06～0.08兆帕的真空鍋內(nèi)抽40分鐘，而后浸漬。低溫糖煮在80℃的溫度下，40%的糖液中煮1小時左右，當(dāng)果體透明時停火。烘烤將果塊撈出瀝干糖液，擺放在烘盤上，送入烘房，在60～66℃溫度下干燥至不粘手為度，大約需要烤12小時。整形烘干后用手捏成扁圓形，剔除黑點(diǎn)、斑疤等。
果脯含有豐富的維生素和礦物質(zhì)、鉀等,能夠補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)免疫力和促進(jìn)新陳代謝。果脯可以作為零食隨時攜帶,無需額外加工或烹飪,方便快捷,適合在戶外活動、旅行或辦公室中食用,滿足隨時的口腹之需。
